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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片  ，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。